簡介：麥芽糖醇是由麥芽糖經(jīng)氫化還原而制得的一種雙糖醇，白色結(jié)晶性粉末或無色透明的中性粘稠液體，甜味：為蔗糖的80%左右，對酸和熱都比較穩(wěn)定，具有顯著的吸濕性。
應(yīng)用領(lǐng)域：糖果、飲料、乳制品、保健品、冰淇淋、餐桌甜味劑等領(lǐng)域。
法規(guī)狀態(tài)：食品添加劑
規(guī)格：
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項目 |
指標 |
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固體 |
液體 |
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色澤與狀態(tài) |
白色或近白色結(jié)晶粉末 |
無色粘稠液體 |
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麥芽糖醇含量（以干基計）% |
≥98.0 |
≥50.0 |
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山梨醇（以干基計）% |
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≤8.0 |
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水分% |
≤1.0 |
≤32.0 |
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※還原糖（以葡萄糖計）% |
≤0.1 |
≤0.3 |
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※灼燒殘渣% |
≤0.1 |
≤0.1 |