簡介：以食用玉米淀粉為原料，經(jīng)液化、糖化、脫色過濾、精制濃縮而成的產(chǎn)品。應(yīng)用：應(yīng)用于糖果、冷飲制品、乳制品、啤酒、果凍、焙烤食品、調(diào)味品、酶制劑、方便食品、肉制品等。
型號：M40型、M50型、M70型等。
特點(diǎn)：較低的吸潮性和較高的保濕性，溫和適中的甜度，良好的抗結(jié)晶性，抗氧化性，適中的粘度，良好的化學(xué)穩(wěn)定性，冰點(diǎn)低等特性。可以供給身體所需的能量和碳源。
規(guī)格：
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項(xiàng)目 |
指標(biāo) |
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M40型 |
M50型 |
M70型 |
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干物質(zhì)（固形物）/%≥ |
70 |
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麥芽糖含量（以干物質(zhì)計）/ %≥ |
40 |
50 |
70 |
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pH |
4.0-7.0 |
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透光率 /% ≥ |
95 |
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熬糖溫度/℃ ≥ |
120 |
140 |
140 |
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硫酸灰分/% ≤ |
0.3 |
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